Food,  Restaurants,  Vlog

Vlog #5 GUD FOOD ร้านใหม่!!! วังหิ่งห้อย ในใจกลางกรุง Wang Hinghoi

ทานอาหารอร่อยท่ามกลางหิ่งห้อยนับร้อยๆตัว อาจจะเป็นความใฝ่ฝันของใครหลายๆคน…..

วันนี้ความฝันนั้นเป็นจริงแล้วครับ ที่ ร้านอาหารวังหิ่งห้อย Wang Hinghoi ณ ใจกลางเมืองกรุง ย่าน RCA ถนนเพชรบุรี

แต่ร้านนี้จะเปิดเพียงแค่ 18 เดือนเท่านั้น นับตั้งแต่ เมษายน 2561 เป็นต้นไปจน ครบกำหนดเวลา

เพราะว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจาก วงจรชีวิต ของหิ่งห้อย ที่เป็นของคู่บ้านคู่เมืองไทย นับแต่ครั้งโบราณ

อายุไขของหิ่งห้อยนั้นมีแค่ 18 เดือนเท่านั้น ตั้งแต่วางไข่ จนตายไป

 

 

ร้านอาหารแห่งนี้ได้นำ บรรยากาศต่างๆจาก ป่าธรรมชาติ ที่มีหิ่งห้อย นานานับพันธุ์

มาอยู่ในใจกลางเมืองกรุงเทพที่มีแต่ความวุ่นวาย

ตบแต่งใช้สิ่งของจากธรรมชาติ ทำให้ ดูสงบ เย็น และ สะอาดตา เพื่อความผ่อนคลาย

ไม่เพียงแต่ วังหิ่งห้อย นี้จะนำบรรยากาศจากธรรมชาติมา แต่ ยังมี ธีมอาหาร แบ่งเป็น ดิน น้ำ ลม ไฟ อีกด้วย

เพราะเชื่อว่า 4 ธาตุ เหล่านี้เป็นต้นกำเนิดของทุกๆสิ่งบนโลกนี้

บรรยากาศทางเข้าร้านทำมาจากกำแพงดิน ให้เหมือนร้านถูกโอบอ้อมไว้ด้วยโลกใบใหม่ เพื่อให้เข้ากับ ธีมดิน ของร้าน ในขณะนี้

และจะมีไปจนถึง สิงหาคม 2561 หลังจากนั้นจะเปลี่ยนไปเป็น ธีมน้ำ ลม และ ไฟ ตามลำดับ จนจบ ครบ 18 เดือน

 

 

ที่ร้าน อาหาร วังหิ่งห้อย Wang Hinghoi นี้อาหารที่เป็นสไตล์ ไทยประยุกต์ ผสมผสาน เทคนิคและการจัดจานสไตล์อาหารยุโรป

เชฟผู้คิดค้นเมนูของร้านนี้ก็คือ เชฟอ้น-สุวิลักขณ์ แก้วสิริมงคล เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยจาก Coca และ 72 Courtyard และเชฟอ๊อฟ-ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ Culinary Chef ผู้มากประสบการณ์ จาก San Diego, Chicago และ Manila

โดยอาหาร จะแบ่งเป็น 2 คอร์ส ให้เลือ นั่นก็คือ คอร์ส A : ราคา 3,290 บาท และ คอร์ส B : 2,490 บาท

ซึ่งด้วยราคาที่แตกต่างกันแล้วทำให้ 2 คอร์สนี้ มีความแตกต่างกันอย่างมาด้านวัตถุดิบ และ มีความเหมือนกันแค่ 2 จาน

(ความเห็นส่วนตัว แนะนำให้เลือก คอร์ส 3,290 บาทดีกว่า คอร์ส 2,490 บาท ยังทำได้ไม่ค่อยประทับใจเท่าไหร่)

 

 

บรรยากาศภายในร้านจะค่อนข้างมืด เป็นห้องกระจก ปิดล้อมรอบ สวนป่า ตรงกลาง ที่จำลอง ป่าจริงจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์

และ ห้องกระจกข้างๆยังเป็นที่อยู่อาศัยของ เหล่า หิ่งห้อย ตัวน้อยๆ นับร้อยๆตัวอีกด้วย

 

อาหารจานแรก จะเหมือนกันทั้ง คอร์ส A และ B นั่นก็คือ เมี่ยงคำกลีบบัว , Beef tartar รสจัดจ้าน , Pate ตับไก่บด และ ทะเลอบชีส

หากใครไม่ทานเนื้อวัวทางร้านจะเปลี่ยนเป็น เมี่ยงคำกลีบบัว มาให้แทน Beef tartar

อาหารของคอร์ส B อีกจานที่น่าสนใจก็คือ ซี่โครงหมูอบ ซอสหมูสะเต๊ะ มีกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ

และทานคู่กับ ถั่ว ผักดองเพื่อเสริมรสชาติ

อาหารจานต่อมาของคอร์ส B คือ แกงเขียวหวานห่อหมกปลากระพง รสชาติและความสร้างสรรค์แปลกแหวกแนวไม่เหมือนใคร

ที่นำ อาหารจานโปรดของใครหลายๆคนนี้มารวมไว้ด้วยกัน

อีกจานที่นำมาเสริฟของคอร์ส B เพื่อแก้เลี่ยนนั่นก็คือ ยำส้มโอ มีซอสบีทรูด และ ซอสใบมะกรูด

จานนี้จะใช้ส้มโอ 2 สายพันธุ์นั่นก็คือ ทับทิมสยาม และ ขาวแตงกวา เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

อาหารจานหลัก ของ คอร์ส A จะมีให้เลือก 2 อย่างก็คือ ซี่โครงแกะย่างแกงเขียวหวาน หรือ จะเป็น ปลาหิมะตุ๋นในกะทิ และ รากบัว

ส่วนคอร์ส B นั้นจะมีให้เลือก 3 อย่าง นั่นก็คือ แกงเผ็ดเป็ดย่างมาในสไตล์ฝรั่งเศษ Duck confit, ฉู่ฉี่ปลากระพง

หรือ จะเป็นเนื้อย่างจิ้มแจ่ว (เพิ่ม 900 บาท) จากที่สอบถามหลายๆคนมา แนะนำ เป็ด Duck confit ครับ

ของหวานปิดท้ายของ คอร์ส B นั้นก็คือ พานาคอตต้า มะพร้าวอ่อน หวานกำลังดี เพื่อเป็นการจบคอร์สอย่างลงตัว

ส่วนของ คอร์ส A จะเป็น มาการอง ข้าวเหนียวมะม่วง เสริฟมาในกล่อง ปริศนา พอเปิดออกมา มีขนมหวานตบแต่งไว้อย่างสวยงาม

[ท่านสามารถรับชมเมนูอาหารเต็มๆได้ที่ Video Link ใน Youtube ด้านบนสุดครับ]

หากใครสังเกตุละก็ การตบแต่งจาน อาหาร สีสัน ของอาหาร จะถูก ควบคุม โดย ธีมอาหาร ก็คือ ธีมดิน

ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก จานรองต่างๆ จะคุม โทน อยู่ที่ เอริธโทน สีน้ำตาล หรือ ไม่ก็ สีเขียวๆ ที่มาจาก ต้นม้ใบหญ้าครับ

 

ขอขอบคุณสถานที่ ร้านอาหารวังหิ่งห้อย Wang Hinghoi ครับ

Wang Hinghoi (วังหิ่งห้อย) ด้านหน้าสนามกอล์ฟ RCA Driving Range ถ.กำแพงเพชร 7

เวลาทำการ ทุกวัน 10:00-00:00 น. โทร. 091-979-6226 MRT เพชรบุรี

 

Credit รูปทั้งหมด โดย : Panintorn Seneekosol

ลำดับเรื่องและภาพวีดีโอ โดย : GUT GUD FOOD

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *