Fish,  Food,  Restaurants

ร้านปลาไหลย่าง 100 ปี UNAGI TOKU ที่ ICON SIAM

ร้านข้าวหน้าปลาไหล 100 ปี ที่มีชื่อเสียงจากญี่ปุ่น และ มีสาขามากมายที่ญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นเมืองใหญ่ๆ อย่างโตเกียว เกียวโต โอซาก้า และ ที่อื่นๆตอนนี้ได้มาเปิดสาขาที่ประเทศไทย แล้ว ด้วย จุดเด่นของร้านที่มีประสบการณ์เชี่ยวชาญเรื่องปลาไหลมานาน กว่า 100 ปี ซอสคาบายากิ ที่ใช้นั้น ทั้งหมัก ทั้งเคี่ยว ด้วยความหอม ความเข้มข้น ของปลาไหล เรียกได้ว่าเป็นสูตรลับของทางร้านที่สืบต่อ และ ส่งทอดกันมาอย่างยาวนาน จากรุ่น สู่ รุ่น ทางร้านคัดสรรค์วัตถุดิบอย่างดี ปลาไหลนั้นแล่โดยผู้เชี่ยวชาญจากญี่ปุ่น และ นำเข้ามาย่างสดๆที่ไทย พร้อมเสริฟให้เราทาน กับ ซอสสูตรลับเฉพาะ และมีวิธีการกิน ต่างๆ ที่น่าสนใจมากๆ เช่น การทานแบบ Hitsumabushi เป็นต้น

รสชาติปลาไหลที่นี่ต้องบอกได้เลยว่า รสชาติและรสสัมผัสแตกต่างจากที่อื่นแน่นอน เนื้อของปลาไหลจะมีความละเอียดนุ่ม หอมมากๆ ละลายในปากทานคู่กับ ซอส คาบายากิ ของร้านที่รสเค็มหวานหอม กลมกล่อมกันพอดี เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ

แม้ทางร้านจะเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องปลาไหลแต่ก็ไม่ได้มีขายแค่ปลาไหลอย่างเดียวในร้านครับ มีเมนูหลากหลายตั้งแต่เนื้อวัวญี่ปุ่น ซาซิมิ กุ้งมังกร ไปจนถึงเมนูอื่นๆอีกมากมาย ไปรับชมกันได้เลยครับ

สลัดมะเขือเทศและบอคโคชินี่

TOMATO SALAD WITH BOCCONCINI

ตับปลาไหลย่าง

GRILLED EEL LIVER

เต้าหู้เย็นราดซอส พร้อมปลาคัตซึโอะแห้ง

HIYAYAKKO

หอยเชลหมักซอสโคชูจัง

SALTED PACIFIC COD ENTRAILS IN SPICY SAUCE

อุซะคุ

UZAKU

Put the eel into the vinegar. Cut the kabayaki eel into bite-size, and eat with cucumber and tosa vinegar.

อุมากิ

UMAKI

The omelet wrapped in eel. The middle is kabayaki eel. Please eat with secret sauce

ปลาไหลย่างเกลือธรรมชาติ

Broiled Eel with natural Salt

ปลาไหลย่างกับซอสคาบายากิ

Kabayaki eel

ชุดข้าวหน้าปลาไหลทั้งตัว

Una-jyu

ชุดข้าวหน้าปลาไหลหั่นชิ้น (โอชะสุเกะ)

Hitsumabushi

วิธีการทานแบบ Hitsumabushi จะแบ่งข้าวพร้อมปลาไหลเป็น 3-4 ส่วนก่อนรับประทาน

ส่วนที่ 1 ทานแบบเปล่าๆไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเพื่อรับรู้รสชาติปลาไหลและซอสแท้ๆ

ส่วนที่ 2 ทานแบบใส่ต้นหอมญี่ปุ่น เนงิ และ วาซาบิ เล็กน้อย เพื่อเพิ่มความสดชื่น

ส่วนที่ 3 ทาน แบบโอชะสุเกะ ใส่ต้นหอม ใส่วาซาบิ และ ราดด้วยซุปใสที่ทางร้านเตรียมมาให้ อร่อยคล่องคอ

ส่วนแบบที่ 4 ทานแบบไหนก็ได้ครับ แบบที่เราชอบที่สุด

วันนี้ผมชอบที่สุด 3 จานคือ ตับปลาไหลย่าง , ปลาไหลย่างเกลือ และ Hitsumanushi ครับ

ใครมีโอกาสลองแวะไปทานกันดูนะครับ

ร้าน UNAGI TOKU ตั้งอยู่ชั้น 4 ใน โซน ROSE DINING ที่รวบรวมอาหาร ญี่ปุ่นเด็ดๆไว้ที่นั่นนะครับ

จากด้านหน้าโซน ร้านอยู่ซ้ายมือ

TEL: 02-288-6203

https://www.facebook.com/unagitoku/

https://www.unagiya.co.jp/en/index.html

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *