Fish,  Food,  Restaurants

Tōkai series Ep4 : Onjaku (温石) Shizuoka ร้านอาหารสไตล์ Kaiseki อายุกว่า 40 ปี

Onjaku (温石) Shizuoka ร้านอาหารสไตล์ Kaiseki ที่มีอายุกว่า 40 ปี
เป็นร้านอาหาร ที่ให้บริการอาหารแบบเป็นชุด โดยอาหารในแต่ละชุดนั้นจะถูกนำเสนออย่างเป็นลำดับ ตามวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ซึ่งเชฟจะมีความใส่ใจพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ ของดี ของอร่อย ตามแต่ละฤดูกาล มาปรุงเพื่อชูจุดเด่นของวัตถุดิบนั้นๆ ออกมา

โดย Chef Daigo Sugiyama นั้นได้สืบทอดเทคนิคการทำอาหารมาจากครอบครัว พร้อมกับเทคนิคใหม่ๆที่ได้มาจากการสั่งสมประสบการณ์ของตัวเชฟเอง มานำเสนอและรังสรรค์ให้อาหารนั้นๆ สามารถชูวัตถุดิบที่นำมาใช้ได้อย่างดีเยี่ยม และยังทำให้อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย

โดยส่วนตัวจากที่ได้ไปทานมา เชฟเก่งเรื่องการชู กลิ่นของอาหาร เป็นอย่างมาก เช่นการนำถ่านขาว มาจี่กับเนื้อปลาประจำฤดูที่อุดมไปด้วยไขมัน ทำให้กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วร้าน แค่ได้กลิ่นในขณะที่เชฟปรุงอาหารให้ดูตรงหน้า ก็แทบจินตนาการได้เลยว่า ต้องอร่อยแน่ๆครับ


คะแนนจากเวป Tabelog ปี 2020 อยู่ที่ 4.22/5 คะแนน
พร้อมทั้งรางวัล Bronze Award


https://tabelog.com/en/shizuoka/A2203/A220301/22006811/


ถ้าพร้อมแล้วติดตามชมกันได้เลยครับ


Youtube : https://youtu.be/aqh_x1WcgaI


Web : https://www.gudfoodblog.com/tokai-onjaku-(温石)-shizuoka/


หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ

ขอบคุณครับสามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่

Facebook: https://www.facebook.com/GudFoodBlog/

Instragram: https://www.instagram.com/gudfoodblog/

Youtube: http://www.youtube.com/c/GUDFOOD


Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That’ll make you feel “GÜD”.

https://www.gudfoodblog.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *