Beef,  Fish,  Food,  Restaurants

The Restaurant Lafleur : 2-star Michelin Frankfurt, Germany

วันนี้จะพาไป รีวิว ทริปเก็บร้านอาหาร 2 ดาว Michelin ที่ เมืองแฟรงก์เฟิร์ต (Frankfurt), ประเทศเยอรมนี ครับ

ร้านอาหาร The Lafleur เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากในเยอรมัน ตั้งแต่ปี 2015 The Lafleur ได้ขึ้นชื่อว่าเป็น หนึ่งใน 500 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก เมนูต่างๆของทางร้าน รังสรรค์ขึ้นมาโดย เชฟ Andreas Krolik

The Lafleur เป็นอาหาร สไตล์ Contemporary Classic ที่มีกลิ่นอาย ของ อาหาร Mediterranean และ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

ใครที่มีโอกาสเดินทางมา เมืองแฟรงก์เฟิร์ต และต้องการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆลองติดตามชมอาหารกันได้เลยครับ

โดยทางร้านจะมี Course ให้เลือก 3 course ครับ คือ อาหาร 5 , 6 , 7 จาน ตามลำดับ

ผมสั่ง 6 Courses นะครับ ในราคา 178 Euro หรือ ประมาณ 6,000 บาท ท่านครับ

(7 course จะต่างกับ 6 ที่มี cheese selection เพิ่มอีกจาน ครับ)

P.S ร้านนี้ไม่สามารถถ่ายวีดีโอรีวิวได้นะครับ เลยขออนุญาติเขียนรีวิวแทน

Relais & Châteaux Restaurant Lafleur

บรรยากาศด้านหน้าของร้านอาหาร (ร้านอาหารอยู่มุมซ้ายมือของตึก)

บรรยากาศภายในร้าน มีประมาณ 11 โต๊ะ

ก่อนเริ่มอาหารก็หาเครื่องดื่มเย็นๆ กระตุ้นต่อมอยากอาหารก่อนครับ 🙂

Apero

(ซ้าย) Chilled soup of asparagus and watermelon with watercress foam

(ขวา)Baked praline of fine fish with mayonnaise of coriander and ginger

เป็นอาหารทานเล่นครับ จากซ้ายมือ เป็นซุปเย็นๆ ของหน่อไม้ฝรั่ง แตงโม และ โฟมผักสลัดน้ำ เพิ่มความสดชื่นก่อนมื้ออาหาร

คำที่สองทางขวามือเป็นปลาอบ ทานกับ มายองเนสที่ทำมาจาก ดอกกะหล่ำและขิงครับ เค็มๆหอม รสชาตินุ่มๆนวลๆในปาก

ชุดขนมปังต่างๆ กับ เนย อย่าทานเยอะไปอิ่มแน่ๆครับ

Amuse

Tartar of wagyu beef with piquillo gel ice cream of anchovis and goose liver, mustard cream and cucumber

อาหารทานเล่นอีก 1 จาน ส่วนตัวชอบจานนี้มาก เป็น เนื้อวากิวทาร์ทาร์ หรือ ยำเนื้อดิบสไตล์ฝรั่ง มาพร้อมกับ เจลพริก Piquillo ที่ให้ความหวาน แต่ไม่มีรสเผ็ด ทานพร้อมกับ ไอศกรีม ปลาเค็มฝรั่ง และ ตับห่าน เสริฟกับ แตงกวา

รสชาติเข้มเข้นเค็ม หวาน หอม นัวๆในปาก พร้อม ไอศกรีมเย็นๆ เข้ากันเป็นอย่างดี รสชาติซับซ้อนมากครับ

1 st Course

Marinated European lobster with apple-olive oil emulsion, lettuce, apple salad and ice cream of crustacean

อาหารจานแรก คือกุ้งล๊อปเตอร์จากแถบยุโรป ทำสุกมากำลังพอดีเนื้อยังใสๆด้านในมีความหวานธรรมชาติ ทานคู่กับ น้ำมันมะกอกผสมกับแอปเปิ้ล มีรสเปรี้ยวเล็กๆ ชูความหอมหวานของจานขึ้นไปอีก พร้อมกับ crustacean กุ้งรสชาติเข้มข้น

2 nd Course

Roasted Iceland haddock with caper butter sauce, olives crunch, spring onions, artichokes and tomato salsa

อาหารจานที่ 2 ปลา Haddock จาก Iceland ย่างพร้อมกับ เนย caper และ เครื่องเคียงต่างๆทานคู่กับ ซัลซ่ามะเขือเทศ

3 rd Course

Fried carabinero with macadamia, crustacean essence pointed cabbage, spicy carrot cream and chutney of watermelon skin

อาหารจานที่ 3 กุ้ง carabinero ทำสุกกำลังพอดี ด้านบนมี ถั่ว แมคคาเดเมีย ป่น และ ซอสแครรอท เผ็ด เสริฟคู่กับ ชัทนีย์เปลือกแตงโม

รสเข้มข้นกุ้งเต็มๆ เผ็ดเล็กๆปลายลิ้น หอมด้วยเครื่องปรุงต่างๆ และ มีความกรุบกรอบของถั่วเสริมเข้ามาอีก

เนื้อกุ้งทำมาสุกกำลังพอดี มีความใส และ ยังคงความหวานอยู่

4 th Course

Confit neck of lamb, piquillo gravy, pumplin, braised leek and bell pepper

อาหารจานที่ 4 เนื้อส่วนคอขอแกะ นำไป confit  คือการต้มในน้ำมันตามอุณภูมิที่เหมาะสม เสริฟพร้อมกับซอส พริก piquillo และเครื่องเคียงต่างๆ เรียกว่า นำคอแกะไปตุ๋นในน้ำมันจนเปื่อย เข้าปากละลายเลยครับ แทบไม่ต้องเคี้ยว รสชาติซอสและเนื้อแกะเข้มข้นมาก เค็มๆหอมๆกำลังพอดี และ ที่สำคัญคือ ไม่มีกลิ่นสาบแกะเลย ถ้าหลับตาแล้วทาน เดาไม่ออกแน่ๆว่าเนื้ออะไร

ซุปขั้นก่อนอาหารจานหลัก ซุป consomme เนื้อเข้มข้นมาเป็นถ้วยเล็กๆ พร้อมเกี๊ยวไส้ตับห่าน ถ้วยเล็กๆแต่รสชาติอัดแน่นมาก

5 th Course

Saddle of venison from local hunting with pine-olive crust, pepper gravy, two kinds of savoy, turnip, porcini duxelles and cranberries

อาหารจานที่ 5 เนื้อกวาง ที่ได้มาจากป่าท้องถิ่น หรือ ที่ฝรั่งเรียกว่า Game meat ครับ นำมาย่างหอมๆ ทานกับเครื่องเคียงต่างๆ มีทั้งเห็ด ทั้ง เบอร์รี่ พร้อมกับ ซอสเกรวี่พริกไทย อร่อยเกินคำบรรยาย เนื้อกวางทำสุกมากำลังพอดี

pre-dessert ทางล้างปาก เป็น ซอร์เบท์แคนตาลูปเย็นๆ เพิ่มเบอร์รี่ต่างๆหวานสลับเปรี้ยว ปรับลิ้นก่อนเข้าของหวานจานหลัก

6 th Course

Delicacies of rasberries and peach with almond cream, Madeleine crumble, pistachio and ice cream of sorrel

จานที่ 6 จานสุดท้าย Chocolate ลูกกลมๆที่พอแตกออกมาพร้อมกับ ซอส เบอร์รี่ พีช ต่างๆ พร้อมด้วย เบอร์รี่ และ พีชสดๆรอบๆจาน และ ยังมีถั่ว พิสตาชิโอ ครัมเบิ้ล  , เค้ก Madeleine , ไอศครีมผัก sorrel จานนี้อธิบายบายไม่ถูกเลยครับ ส่วนผสมเยอะมากๆ คลุกทุกอย่างผสมเข้ากัน มันมีทั้งความหอม หวาม เปรี้ยว และ ความสนุกของรสสัมผัสต่างๆผสมรวมกันเป็นอย่างดี

Chocolate และ ขนมหวานอื่นๆ ปิดท้าย

ใครมีโอกาสแนะนำให้ลองมาทานกันดูครับ แล้วจะไม่ผิดหวังเลย อิ่มมากด้วย อาหารรสชาติหนักแน่น อร่อย

ไล่ลำดับรสชาติได้เป็นอย่างดี รสชาติของอาหารแต่ละจานมีความซับซ้อน และ สวยงาม

คุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไปอย่างแน่นอน ใช้เวลาทานไปประมาณ 3 ชม. ครับ

จองล่วงหน้าได้ที่

Relais & Châteaux Restaurant Lafleur

Palmengartenstraße 11, 60325 Frankfurt am Main, Germany

https://www.restaurant-lafleur.de/en/

TEL: +49 69 90029100

หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook: https://www.facebook.com/GudFoodBlog/
Instragram: https://www.instagram.com/gudfoodblog/
Youtube: http://www.youtube.com/c/GUDFOOD

Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That’ll make you feel “GÜD”.
https://www.gudfoodblog.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *