Food,  Restaurants

Indus X Chef Nishant X Dr. Pushpesh Pant : Past, Present and Future มื้อที่อาหารจะนำพาผู้ชิมไปสู่อดีต ปัจจุบัน และอนาคตของอาหารอินเดีย

 

Special Event

Indus X Chef Nishant X Dr. Pushpesh Pant

Past, Present and Future

มื้อที่อาหารจะนำพาผู้ชิมไปสู่อดีต ปัจจุบัน และอนาคตของอาหารอินเดีย

การันตีความอร่อย จากรางวัลต่างๆมากมาย

อินดัส เป็น ร้านอาหารอินเดียในซอยสุขุมวิท 26 (เลย K-Village ขึ้นไปอยู่ทางขวามือ หากเข้ามาทางถนนพระราม 4)

ซึ่งได้ชื่อร้านมาจากชื่อของ แม่น้ำสินธุ โดยเปิดให้บริการมานานตั้งแต่ปี 2006

ภายในร้านตบแต่งอย่างสวยงาม ตบแต่งด้วยผลงานศิลปะต่างๆ ผสมกันอย่างลงตัวกับ ร้านสไตล์ Modern

บรรยากาศ โรแมนติก อีกทั้งด้านหลังยังเป็น โซน Outdoor ที่มีสนามหญ้าสวยงาม

สามารถจัดเป็น Private party หรือ Event ต่างๆได้ดี

เมนูอาหารที่นี่ ได้รับแรงบันดาลใจ มาจากภูมิภาคต่างๆของทางอินเดีย มีประวัติเรื่องเล่าที่น่าสนใจทุกเมนู

แต่วันนี้ ทางร้าน Indus จัด Pop up Event พิเศษร่วมกับ Dr.ปุชเปช ปันช์ ซึ่งเป็นนักประวัติศาสตร์ กูรู ผู้รู้ ผู้เชี่ยวชาญ ต่างๆของ ประวัติศาสตร์ และ อาหารอินเดีย ร่วมกับ เชพนิชานท์ ผู้ที่มีความสามารถ ด้านอาหาร จัดงานพิเศษครั้งนี้ขึ้นมา

ด้วยเมนู 10 คอร์ส ที่มีประวัติความเป็นมาของแต่ละเมืองในอินเดีย เรียกได้ว่าอร่อยและประทับใจแล้ว

ยังอิ่มความรู้และดำดิ่ง ไปสู่ประวัติศาสตร์ ความเป็นมาต่างๆของอินเดียอีกด้วย

อาหารเรียงการเสริฟ จากเลข 1 ไป จน ถึง 10 บ่งบอกความเป็นมา และ แรงบันดาลใจ ของแต่ละเมนู ในพื้นที่นั้นๆ

Kaleji Pav (Peshawar/Pindi Street Food)

Chicken liver pate on crusty bread base

Kosambir Kachumbar (Punjab) + Crab Kebab (Karachi)

Purple corn, whole wheat, sweet potato, lychee from the Royal Projects.

Khumb Galouti (Kashmir/Lucknow)

Our rendering of the famous “Galouti Kebab” substituting mutton for mushroom.

“Quail in the Clouds” (Patiala Royal Kitchen)

Ayutthaya Quail egg encased in quail in a cauliflower cloud.

Daal Dhokli (Gujarat)

A traditional Gujarati classic continues to evolve in the 21st century.

Haldi Murgh (Doaba – Undivided Punjab)

Turmeric marinated chicken wrapped in turmeric leaves with turmeric relish.

Kadala Byas Minu (Mangalore)

Kokum (Wild Mangosteen) tinged pan seared seabass.

Kaalva (Goa/Mumbai)

Clams simmered in a tamarind tomato laced broth.

Shevenda Curry (Western Seaboard)

Lobster simmered in lobster broth served with aromatically tempered rice.

 

Raan Sikandari (Northwest Frontier)

A delectable morsel culled from our signature 7 hours slow-cooked mutton dish.

Malpua with Rabhri Kulfi (Undivided India)

Bite-size Indian pancake topped with clotted-cream kulfi

 

ทีมทั้งหมดที่ร่วมกันสร้างสรรค์ คำคืนนี้

เป็นคำคืนที่น่าประทับใจมากๆ

Indus X Chef Nishant X Dr. Pushpesh Pant

Special Thank to Khun Sid Sehgal

📞 02 258 4900
📲 www.indusbangkok.com

INDUS Special Event

Dr Pushpesh Pant (renowned food historian, professor, and author) and Chef Nishant Choubey (award-winning “sustainable chef”) return to Indus Bangkok for Round 3 of an on-going ambitious project, researching and recreating foods and flavors along the course of the Indus River.

The mighty stream hasn’t only defined imperial boundaries and presented a formidable strategic barrier before invading armies, it has also served as a waterway that has facilitated trade and commerce as well as ideas.

Chef Amit and Chef Nishant will present a representative selection of long lost recipes as well as contemporary recreations of traditional classics based on ingredients and cooking techniques sourced from the region that has defined the identity of India.

Guests are invited to join us on our journey of exploration through India’s rich culinary history, which will be presented in a 10 course tasting menu.

Photography by : Panintorn Seneekosol

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *