Food,  Restaurants

[Chef’s Table] ร้าน Buddy กับอาหาร Fat Kid at Heart “เด็กอ้วน”

[Chef’s Table] ร้าน Buddy กับอาหาร Fat Kid at Heart “เด็กอ้วน”
ร้านอาหาร Fine Dining โดย Buddy (บัดดี้)
ใน ธีม อาหารที่มีชื่อว่า
“FAT KID AT HEART” หรือ เมนู “เด็กอ้วน”
ที่เน้น ความ อร่อย สนุก และ สีสัน ในจาน
 
GUT, BUDDY , NIN
โดยเชฟได้รังสรรค์เมนู อาหารที่ตัวเองมีความชื่นชอบ
ออกมาเป็น สไตล์ตัวเอง ที่มีความอร่อย และ สวยงาม
รสชาติจัดจ้าน เช่น หมี่กรอบ, ราดหน้าพะโล้ เป็นต้น
เป็นอาหารที่ต้องบอกว่า ทั้งอ้วนทั้งอร่อยจริงๆ 
BUDDYBKKOFFICIAL
แล้ววันนี้ผมไม่ได้มาคนเดียว มาพร้อมกับน้องชายสุดหล่อด้วย TaninS
จะเป็นอย่างไรไปติดตามดูกันในคลิปเลยครับ
Choux Craquelin (Foie,Berry)
ชูครีมกรอบๆ สอดไส้ ฟัวกราแช่แช็ง และ ครีมฟัวกรา ทานคู่กับ แยมราสเบอรี่
Thai Crispy Noodle (Ponzu Jelly, Sweet Shrimps)
หมี่กรอบไทย สไตล์ บัดดี้ ที่ซอสทำมาจาก พอนซึ ของญี่ปุ่น ทานคู่กับ Poached กุ้ง
Paloe Lasagna (Onsen Duck Yolk,Pork, Truffle Jus)
ราดหน้าพะโล้ หรือ ลาซานญ่าพะโล้ ที่มาพร้อมกับ น้ำพะโล้รสเข้มข้น ทานคู่กับ ไข่เป็ดและเห็ดทรัฟเฟิล
Pink Salmon Sashimi (Liquid Creamcheese, Pink Seafood Granita)
แซลม่อนดองน้ำปลา กับ ผัดฮีน ที่มีรสฉุนเหมือน วาซาบิ ทานคู่กับ ไอศครีมน้ำจิ้มซีฟู๊ด และ ครีมชีส
Salted Egg Rigatoni (Kanomjeeb Goong, Kaikem Foam)
เส้น Rigatoni ที่ทำมา 2 แบบ ทั้งต้ม และ นึ่งให้ความหนึบๆ พร้อมสอดไส้ขนมจีบกุ้ง และ ราดด้วยโฟมไข่เค็ม รสจัดจ้าน
Butterfly Pea Sorbet (Som-Jeed)
เชอร์เบท อัญชัญ และ ส้มจี๊ด ล้างปาก ปรับรสของลิ้นก่อนเข้าเมนูหลัก
AUS Wagyu Striploin (Carrot Puree, Beef Jus) : Grilled Beef Tongue (Kao Mao Doi Rice, Shoyu Organic Yolk)
เนื้อสันนอก ออสเตรเลีย นำมา Sous Vide ก่อนนำมาย่างซ้ำ เสริฟ พร้อม กับ ข้าวผัดมันเนื้อ น้ำพริกกากหมู ไข่หมักโชวยุ และ ลิ้นวัวย่างถ่าน
Tokyo Mist GUSS DAMN GOOD (Creamcheese Skin, Thaitea Crunch)
ไอครีม โตเกียว มิส จาก ร้าน Guss Damn Good เคลือบด้วยครีมชีส และ โรยด้วย crunch ชาไทยกรอบ
 
Valrhona (66%) Medley (choc Olive Oil Cake, Ganache, Foam,Hazelnut Crunch, Sable, Choc Sorbet)
เมนูสุดท้าย ใช้ ช๊อกโกแล็ต ยี่ห้อ Valrhona 66% กับ เค้ก ซอส ครีม ที่ทำมาจาก ช๊อกโกแล็ตทั้งหมด
เรียกได้ว่า รวมความอร่อยของหวานที่ เป็นช๊อกโกแล็ตเต็มๆ
Buddy
เพจ ร้านของ BUDDY
 
Buddybkkofficial (Chef’sTable)
TEL: 081 558 6668
 
EASYbuddy (POKE BOWL)
TEL: 065 535 9319
 
เพจ Blog และ แบรนรองเท้า ของ นิน(นัท)
 
TaninS (Blog)
LUUI (รองเท้า)
 
หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
 
Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That’ll make you feel “GÜD”.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *