Food,  Pork,  Recipes

วิธีทำหมูแดง (Char Siu) สไตล์ฮ่องกง

 

หมูแดง Char Siu สไตล์ฮ่องกง
วันนี้จะแชร์วิธีทำหมูแดงแบบฮ่องกงครับ:
เชิญชมคลิปกันได้เลยครับ
 
ใช้สองส่วน สันคอหมู และ หมูสามชั้น(ลอกหนัง)
หั่นเป็นเส้น น้ำซอสจะได้เข้าเนื้อได้ง่าย
 
หมักด้วย
1.ซีอิ๊ว
2.น้ำมันหอย
3.ซีอิ๊วดำ
4.น้ำผึ้ง
5.ซอยฮอยซิน(ที่ไว้ทานกับเป็ดปักกิ่ง)
6.เกลือ
7.กระเทียม
8.น้ำมันงา
ส่วนสีแดงใช้ ข้าวราแดง หรือ อังคัก มาตำให้ละเอียด ผสมกับน้ำหมัก
 
 
ทำน้ำหมักชิมรสตามที่ชอบแต่แนะนำให้ทำรสเข้มข้นไว้ก่อน และมาหมักหมูไว้ข้ามคืนเป็นอย่างน้อย
 
นำมาอบในเตาอบหรือรมควัน ช้าๆให้สุกทีละด้าน ไฟประมาณ 150-175 C ด้านละ20 นาที
จนสุก ทาน้ำซอสหมักระหว่างย่างเพื่อความชุ่มฉ่ำ
 
P.S. อังคักหรือข้าวราแดง ซื้อได้ที่ร้านขายยาจีนที่เยาวราชครับ ขีดละประมาณ 100 บาท
 
 
 
Youtube : https://youtu.be/HtHLEO7XrH4
Web : https://www.gudfoodblog.com/วิธีทำหมูแดง-char-siu-ฮ่องกง/
 
หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook: https://www.facebook.com/GudFoodBlog/
Instragram: https://www.instagram.com/gudfoodblog/
Youtube: http://www.youtube.com/c/GUDFOOD
 
Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That’ll make you feel “GÜD”.
https://www.gudfoodblog.com/
Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *