Beef,  Food,  Recipes

วิธีทำ วากิว คัทซึ ซันโดะ : How to make WAGYU KATSU SANDO

วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำ วากิว คัทซึ ซันโดะ หรือ แซนวิช เนื้อวากิว ทอด

(หากใครไม่ทานเนื้อ ลองนำวิธีไปปรับเป็น ปลา หรือ หมู ก็ได้ครับ)

เป็นแซนวิชที่ดัดแปลงมาจาก ทงคัตซึ หรือ หมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น ทำมาประกบกับขนมปังปิ้งทาเนยหอมๆ

แล้วราดด้วยซอสคัตซึ ที่มีความหอม หวาน และ เปรี้ยว ของแอปเปิ้ล เพื่อชูรส ให้ของทอดอร่อยขึ้นไปอีก

วันนี้เราจะใช้เนื้อวากิว เกรด A5 เพื่อเพิ่มความอร่อย ความนุ่ม และ รสสัมผัสให้ดีขึ้นไปอีกครับ

ส่วนประกอบที่สำคัญ

  1. เนื้อ หรือ หมู ความหนาประมาณ 0.5 – 1 นิ้ว
  2. แป้งอเนกประสงค์
  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  4. เกล็ดขนมปัง
  5. เกลือ
  6. พริกไทยดำ
  7. มายองเนส
  8. ซอสเปรี้ยว Worcestershire
  9. ซอสมะเขือเทศ
  10. มัสตาส
  11. ซอสพริกศรีราชา
  12. หอมใหญ่
  13. กระเทียม
  14. น้ำแอปเปิ้ล
  15. ขนมปัง
  16. เนยจืด
  17. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำเนื้อทอด คัตซึ

  1. นำเนื้ออกมาพักที่อุณหภูมิห้อง
  2. หั่นหน้ากว้างพอดี กับ ขนาดของขนมปัง
  3. โรยเกลือและพริกไทย พร้อมคลุกกับแป้งอเนกประสงค์
  4. คลุกกับไข่ไก่ที่ตีไว้แล้ว และ นำมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วชิ้น
  5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟกลาง ถึง แรง
  6. นำเนื้อที่คลุกเกล็ดขนมปังลงไปทอดให้เหลืองสวย
  7. นำขึ้นมาพักทิ้งไว้ ให้เย็นก่อนหั่น
  8. ระหว่างนั้นปิ้งขนมปังให้หอมกรอบ และ ทาเนยแผ่นละฝั่ง

วิธีการทำซอสคัตซึ

  1. เทน้ำแอปเปิ้ล ผสม กับซอสเปรี้ยว Worcestershire
  2. ขูดหอมใหญ่ และ กระเทียมลงไป
  3. นำไปตั้งไฟอ่อน ให้เดือดและหอมใหญ่ กระเทียมสุก
  4. ดับไฟ ผสมซอสต่างๆที่เหลือลงไป มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกศรีราชา มัสตาส
  5. เปิดไปอ่อนๆ เคี่ยวไปให้ซอสเข้มข้นขึ้น พร้อมชิมรสชาติตามที่เราชอบ แนะนำให้เปรี้ยวนำเพื่อตัดกับรสเนื้อ
  6. หากรสหวานไม่พอแนะนำให้ใส่น้ำผึ้งเพิ่มเติม

วิธีการทำ แซนวิช

  1. นำเนื้อที่เราพักทิ้งไว้มาทาซอสทั้งสองด้าน แนะนำอย่าทาเยอะจนเกินไปมันจะแฉะและลดความกรอบ
  2. นำมาประกบกับขนมปังที่ทาเนยไว้แล้ว
  3. พร้อมหั่นแบ่งเป็น 3 ส่วนพอดีคำ

ไว้ลองไปทำกันดูนะครับว่าเมนูนี้อร่อยถูกใจกันมากแค่ไหน ขอบคุณที่ติดตามชมครับ

สามารถติดตามช่องทางของ GUD FOOD ได้ที่
Facebook: https://www.facebook.com/GudFoodBlog/
Instagram: https://www.instagram.com/gudfoodblog/
Youtube: http://www.youtube.com/c/GUDFOOD

Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That’ll make you feel “GÜD”.

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *