Food,  Recipes

ทอดไข่เจียวฟูๆกรอบๆ Crispy omelet Thai Style

 

วันนี้เราจะมาสอนวิธีทอดไข่เจียวอีก 1 วิธีกันครับ
ทอดอย่างไรให้กรอบ ทอดอย่างไรให้ฟู
เทคนิคง่ายๆที่ใครๆทำก็ได้

วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. น้ำมัน
3. หม้อก้นลึก
4. ซีอิ๊ว / น้ำปลา
5. น้ำเปล่า

วิธีการทำ

1. ตั้งหม้อกับ น้ำมัน ใส่เยอะพอสมควร ให้ไข่ลอยเวลาทอด
2. ระหว่างรอน้ำมันเดือด ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง
3. ใส่ ซีอิ๊ว หรือ น้ำปลาตามชอบ
4. ใส่น้ำเปล่า ประมาณ ( 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ ไข่ 1 ฟอง)
(อย่าใส่น้ำเยอะเกินไป ในคลิปอาจดูเหมือนน้ำเยอะแต่จริงๆแล้วแก้วหนาครับ)
5. ตีไข่ให้ขึ้นฟู เมื่อน้ำมันร้อนจัดๆให้ใส่ไข่ลงไปเลย
6. เมื่อเหลืองฟูกรอบแล้วให้เอาขึ้นมาพักไว้ ไม่ให้อมน้ำมัน
7. ทานกับพริกน้ำปลา หรือ ซอสพริกศรีราชา กับ ข้าวสวยร้อนๆ

วิธีนี้เราจะใช้น้ำเปล่า เป็นตัวช่วยในการทำโพรงอากาศในไข่เจียว
หากสังเกตเวลาน้ำ โดนกับน้ำมันเดือดจะประทุ ทำให้เกิดโพรงอากาศในไข่มากขึ้นครับ หากใส่น้ำมะนาวไข่จะขึ้นฟูเมื่อเจอความร้อนครับ แต่เมื่อเอามาพักไว้ก็จะแบนเหมือนเดิม เพราะ มีความเป็นกรดทำให้โครงสร้างไข่ไม่แข็งแรง

หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook: https://www.facebook.com/GudFoodBlog/
Instragram: https://www.instagram.com/gudfoodblog/
Youtube: http://www.youtube.com/c/GUDFOOD

Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That’ll make you feel “GÜD”.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *