Fish,  Food,  Recipes,  Vlog

Vlog 19 : ช๊อปปิ้ง ตลาดญี่ปุ่น ทองหล่อ กับ 3 เมนูจาก ปลาโอโทโร่ และ ปลาคินเมะได

 

วันนี้กลับมาอีกครั้ง กับ VLOG ที่จะพาทุกคนไปซื้อของ วัตถุดิบสดๆ ปลานำเข้า และ ของนำเข้าจาก ตลาดญี่ปุ่นทองหล่อ นะครับ

ตลาดอยู่ที่ซอยทองหล่อ 13 ตรงเข้าไป ประมาณ 500 เมตร อยู่ทางขวามือ เป็น ตลาดในเครือของสายการบิน JAL

วัตถุดิบที่ซื้อมาวันนี้มีหลากหลายมากๆ ทั้งปลา โอโทโร่ ขิงเมียวง่ะ ดอกไม้ทานได้ ผักต่างๆ และ ที่สำคัญ คือ ปลาคินเมะได ให้ทางตลาด ขอดเกล็ดและ

แล่ให้ได้ หรือ จะซื้อมาทั้งตัวและ เรานำมาจัดการเองก็ได้ครับ

วันนี้เมนูมีทั้งหมด 3 เมนู ได้แก่ :

ปลาคินเมะได ย่าง ใช้หัว AMGH Bunner เป็นตัวเผาทำให้ไม่มีกลิ่นแก๊ส

Cold pasta ที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก ซารุโซบะ ทานคู่กับ โอโทโร่ และ ไข่ปลาแซลม่อน

ปลาคินเมะได Tataki ออกรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอม ทานเป็น กับแกล้ม ดีมากๆ

 

เมนูแรก : ปลาคินเมะได ย่าง

ใช้ชิ้นปลา คินเมะได Fillet หั่นและแต่งมมเรียบร้อย ทาเกลือ และ เผาให้สุกกำลังดี แค่นี้ก็ หอม อร่อย หวานเนื้อปลา ธรรมชาติ พร้อมทานแล้วครับ

จุดเด่นที่ชอบ ของปลานี้ก็คือ ส่วนหนัง ยิ่งเผาให้เกรียมๆ นิดๆยิ่งหอม ทานคู่ กับ หัวไช้เท้าขูด บีบมะนาวหน่อย และ โชวยุ อร่อยกำลังดี

 

 

 

เมนูที่ สอง : Cold pasta โอโทโร่

นำเส้นพาสต้า หรือ สปาเก็ตตี้ที่ชอบ มาล้วกให้สุกกำลังดี ในความสุก Al dante  คือให้ยังมีความหนึบๆอยู่ และ แช่น้ำแข็งไว้

ซอสนั้นทำมาจาก ผัดหัวหอมสับกับเนยให้นิ่ม แล้วใส่ ดาชิ ปลาคัตซึโอะ และ สาหร่ายคอมบุ เข้มข้น ปรุงรสเพิ่มด้วย โชวยุ

ทิ้งซอสไว้ให้เย็นตัวลง นำ โอโทโร่ มาแช่ และ จัดจาน เสริฟเย็น

 

จานที่ สาม : คินเมะได Tataki

เป็นลักษณะยำของ ญี่ปุ่น หั่น สไลด์ปลาคินเมะได เป็น ซาซิมิ พอดีคำ และ เผาหนังให้หอม

ซอส ทำมาจาก ดาชิ โชวยุ มะนาวเหลือง ใส่ น้ำมันงา เพิ่มความหอม และ เติม ความเผ็ดด้วย โควจูจัง พริกเกาหลี

จัดจาน ด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ขูดผิวมะนาวเหลือง ลงไป ราดซอสใช้ทั่ว พร้อมเสริฟ แล้วครับ

 

 

ใครมีโอกาส ลองไปเยี่ยมชม หรือ ซื้อของที่ตลาดกันนะครับ มีของแปลกๆ หลากหลาย มากๆ โดยเฉพาะปลา

อาหารทะเล และ เนื้อต่างๆ ขายกันในราคาจับต้องได้

และใครได้ไปลองทำเมนูตามที่บอกแล้วอย่าลืมมาเล่าให้ฟังกันบ้างนะครับว่าเป็นยังไง

ขอบคุณมากที่ติดตามชม ไว้พบกันใหม่เมนูหน้าครับ

หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook: https://www.facebook.com/GudFoodBlog/
Instragram: https://www.instagram.com/gudfoodblog/
Youtube: http://www.youtube.com/c/GUDFOOD

Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That’ll make you feel “GÜD”.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *